Gaijin

Lauantai-ilta ja täyttä on. Varaus on saatu tiiviin ravintolasalin ikkunapöytään. Alkukuohareita siemaillessa päädymme yhdeksän ruokalajin menu Gaijiniin ja sille räätälöityyn viinipakettiin – puolikkaaseen tosin.

Ensimmäinen juoma (sake) ja heti perään kaksi ensimäistä ruokaa, vihersimpukka ja possunkylki, tuodaan pöytään kerralla. Suupalan kokoiset annokset ovat sopiva ja ennen kaikkea kaunis aloitus menulle. Annosten esillepano onkin kauttaaltaan läpi menun näyttävä. Seuraavana ja valkoviinin kera pääsemme maistelemaan sashimeja ja niiden jälkeen ankerias-ankanmaksa-tryffeli-kaviaari-nigirit. Sashimit ihanan mureita ja suussasulavia, mutta nigirissä minulle jäi hieman epäselväksi, missä ja millaisessa muodossa mikäkin ainesosa oli. Menu jatkuu misomarinoidulla lohella. Lohipala on keskeltä sopivan punertava. Jossain vaiheessa pöytään on tuotu myös riisiä ja viinikin vaihtuu punkuksi. Ribsit ovat makean rasvaiset ja pehmeä liha irtoaa luusta hyvin. Kampasimpukka tulee aidossa isossa simpukankuoressa. Ennen jälkiruokaa vielä possunkylkeä erilaisilla tahnoilla ja kastikkeilla. Jälkkärinä jälkkäriviinin kera ihanan vadelmaista, ei ollenkaan esanssista, vadelmasorbettia erilaisilla suklaalisukkeilla.

Menun tarjoiluvauhti on aika ripeä, mutta taukojakin jää – kiireessä ei tarvitse syödä. Mekin saamme aikaa kulumaan yli pari tuntia. Vaikea sanoa, mikä oli menun paras tai heikoin osa – kautta linjan annokset olivat hienosti valmistettuja, maku hyvä ja menun osat komppasivat toisiaan hyvin. Palvelukin pelasi sekä annokset ja viinit esiteltiin asiantuntevasti, mutta turhia pönöttelemättä.